A Sardinha volta a brilhar nas Festas Juninas de Esposende! Regressa à nossa Restauração com a mesma frescura e sabor. Continua atrevida e regateira ou não fosse ela boa para assar! Vestida de Sal, espraia-se nas brasas quentes e é ornamentada com os pimentos mais vigorosos e coloridos, igualmente braseados. Aconchegada com as batatinhas, também cá da terra, é pingada com azeite cor de Sol. A broa de milho, embebida nos seus sucos que caem teimosamente, confere-lhe mais alma e sustento.

O Caldo Verde, servido em malgas cor de terra, sela a tradicionalidade da nossa Sardinha. As couves são abençoadas com um verde amargo adocicado com a junção da cebola e da batata. O alho, de peculiar sabor, também faz parte desta marcha popular.

Porém, o Arraial só fica completo com a presença dos nossos maravilhosos Vinhos Verdes, tão típicos e festivos, como a celebração impõe! As Cervejas Artesanais, por sua vez, também preenchem os requisitos mais exigentes de quem quer acompanhar um bom petisco, como uma bifana no pão ou um chouriço assado. Em boa verdade, a Sardinha adora este ambiente popular onde todos têm lugar!!!

As sobremesas e a doçaria são infindáveis e surpreendentes e dançam a par com os licores artesanais! A Sardinha não esconde  esta perdição mas não dispensa a frescura de uma fatia de melão ou  o vigor de uma melancia bem vermelha e sumarenta.

A Sardinha aguarda por si na nossa Restauração para que não esqueçamos, responsavelmente, a tradição popular em tempos tão atípicos, e convida-o a Entrar e Ficar!